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“用泥鳅来炖汤， 不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲，而且营养非常丰富，常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇，对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂， 但汤鲜味美，非常值得一试， 赶紧跟着我来学学吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青豆泥鳅汤的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油， 放入姜片进去爆香； -
3倒入准备好的泥鳅进去煸； -
4记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖， -
5煎好一面可翻动煎另一面； -
6煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下； -
7加入适量的水； -
8煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟； -
9最后加入盐和胡椒粉调味即可。 -
10端上桌了。
小窍门
1. 将泥鳅放入锅中煎时， 要马上要加盖哟， 因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2. 直到无声音发出后再揭开盖， 将泥鳅都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类：
家常菜
汤类