烤箱美味：鸡蛋肉糜卷

鸡蛋肉糜卷

在多人聚会时，有一种美味不可或缺，那就是肉糜卷。

如果搭配鸡蛋，味道就更好了。

材料（＊2人份）：

原料：牛肉馅300克、猪肉馅100克、芦笋6根、洋葱（中等大小）1/2个、鹌鹑蛋10～12个、牛奶4.5汤匙、面包屑1杯、盐少许、胡椒粉少许

调味汁：番茄酱7汤匙、白糖6汤匙、法式芥末酱3汤匙

制作步骤：

①牛肉馅和猪肉馅放在厨房用纸上，沥干血水之后，放入盆中。

②去除笋尖上突起的鳞片后，将芦笋放入开水焯30秒。

③洋葱切碎，鹌鹑蛋煮熟剥皮。

④制作调味汁：番茄酱、白糖和法式芥末酱混合，搅拌至白糖溶解。

⑤洋葱碎、盐、胡椒粉放入肉馅中搅拌；倒入3/4的调味汁，搅拌均匀。

⑥倒入牛奶，继续搅拌。

⑦放入面包屑，调整稠度；如果肉馅还有点儿稀，就再加少许面包屑。

⑧肉馅放在锡纸上，压平整，制成方形肉饼（1厘米厚）；肉饼上放芦笋和鹌鹑蛋；肉饼卷成肉卷。

⑨肉卷上刷剩下的调味汁，用锡纸包好后放入烤盘；烤盘放入预热为200℃的烤箱，烤40～45分钟；烤好后切成适当大小。