烤箱美味：香草布丁

香草布丁

这是利用天然原料——香草豆——制作的香草布丁。

它不仅名字美，味道更美。

入口即化的感觉，真是美妙极了。

材料（＊装满5~6个小布丁瓶）：

原料：鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶11/3杯、鲜奶油1/2杯白糖1/2杯、香草荚1根

焦糖汁：白糖2/3杯、水1/3杯

制作步骤：

①制作焦糖汁的白糖和水放入锅中，一直熬到呈焦糖色。

②2个鸡蛋和1个蛋黄放入碗中，加白糖，用打蛋器搅打至白糖完全溶解。

③鲜奶油和牛奶混合在一起，略微加热后，放入鸡蛋液中，搅打均匀。

④香草籽放入鸡蛋液中，搅打均匀。

⑤将步骤4搅打好的液体倒入筛网，过滤杂质；将焦糖汁倒入事先消过毒的布丁瓶。

⑥布丁瓶的瓶口蒙上锡纸,放入烤盘，向烤盘中倒水；烤盘放入预热为150℃的烤箱，烤50分钟。

Tips美味提醒

1. 如果搅打得太用力，就会出现泡沫，所以要轻一点儿。

2. 要过滤两次左右，才能做出软滑的布丁。

3. 如果事先倒入的焦糖汁出现凝固的现象，就需要略微加热，让其熔化。做好的布丁要放入冰箱冷却之后再食用。

4. 香草荚要用刀背剖开，只用里面的香草籽。