烤箱美味：海鲜杂烩

海鲜杂烩

想喝红酒时，可以尝试做这道美食。

食材在烤制时都用烤肉纸包着，

所以口感非常软嫩。

材料（＊2人份）：

鲢鱼1块（9厘米×7厘米）、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、虾（中等大小）5只、蛤蜊10个、白葡萄酒1/3杯、柠檬2块、口蘑2个、橄榄少许、刺山柑少许、干香草少许、橄榄油适量

制作步骤：

①料酒、盐、胡椒粉撒在鲢鱼上，腌制鲢鱼。

②将虾处理好（去头剥皮）；蛤蜊放入盐水浸泡，去腥味。

③柠檬和口蘑切片，刺山柑和橄榄控干水分。

④烤肉纸铺在烤盘中，鲢鱼、虾、蛤蜊放在烤肉纸上。

⑤在鲢鱼等食材上放口蘑、刺山柑、橄榄、柠檬，撒少许干香草、胡椒粉、盐，倒橄榄油和白葡萄酒。

⑥用烤肉纸将食材包起来，并折成长方形；烤盘放入预热为200℃的烤箱，烤20～25分钟。

Tips美味提醒

1. 在西蓝花和圣女果上撒少许盐和胡椒粉，倒一些植物油，放入预热为190℃的烤箱中烤10分钟左右，然后将它们放在烤好的海鲜杂烩旁边，也是一个不错的选择。

2. 烤肉纸的边角要朝上折，这样水才不会滴到烤盘上。