人体内2/3的碘存在于甲状腺中。甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘的影响。所以，若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。
碘的功效：
1、转化多余的脂肪、帮助减轻体重；
2、促进适度的发育；
3、赐予活力；
4、提高反应的敏捷性；
5、促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。
碘的建议每日摄取量：
成人的建议摄取量是130μg左右(体重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期妇女的日摄取量是175～200μg。
碘的补充周期：
建议每日补充。
碘的过量表现：
引起人体代谢紊乱表现为体重减轻、肌肉无力等症状。过量食用碘同样会发生甲状腺肿大。
食物来历
海带和其他的海藻类、洋葱以及海鲜类，含碘丰富的土壤所出产的蔬菜。
需要人群
吃生甘蓝类蔬菜过多的人可能产生碘不足的现象； 严重缺碘者会患甲状腺肥大、甲状腺机能减退等疾病。
缺乏症
甲状腺肥大、甲状腺机能减退。