钾是一种银白色的软质金属，蜡状，可用小刀切割，熔沸点低，密度比水小，化学性质极度活泼（比钠还活泼）。是Ⅰ A族的元素之一，属于碱金属。钾在自然界没有单质形态存在，钾元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中，钾也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。
钾和钠一起作用，维持体内水分的平衡和心律的正常(钾在细胞内起作用，钠只在细胞外起作用)；钾和钠平衡失调时会损害神经和肌肉的机能。
钾的功效：
1、可帮助输送氧气到脑部，增进思路的清晰；
2、帮助体内处理废物；
3、降低血压；
4、有助于对过敏症的治疗。
钾建议每日摄取量：
健康的成人一天摄取大约1600～2000mg就足够了。
钾的补充周期：
每日补充
钾的过量表现：
排泄困难，肌肉无力，心跳过缓、肌肉抽搐。
食物来历
柑橘类水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等绿叶蔬菜、葵花子、土豆等。
需要人群
大量饮用咖啡、酒和爱吃甜食的人较容易疲劳，这是缺钾造成的； 严重腹泻的人即使在尿潴留状态时，失去钾的可能性仍很大。假如使用利尿剂的话，将会失去更多的钾； 不吃主食(碳水化合物)减肥，失去的不仅是体重，体内的钾含量也会下降。这会造成体力减弱，反应迟钝； 神经和肉体的紧张会导致钾的不足。
缺乏症
低血糖症、浮肿与缺钾关系密切。