葛仙米（拉丁名：Pogostemon auricularius(L.)Kassk[1] ；学名：拟球状念珠藻）俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜，水木耳、田木耳。葛仙米蓝藻纲，念珠藻科。藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状，蓝绿色或黄褐色。细胞球形，由多数细胞连成念珠状群体，外包胶质。异形胞位于丝…

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裙边就是甲鱼的龟壳四周的那一圈，是很珍贵的材料啊。一般多用雄性甲鱼来入菜，因为雄性甲鱼的裙边比较肥厚。裙边的选购技巧

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海草是指生长于温带、热带近海水下的单子叶高等植物， 是一类生活在温带海域沿岸浅水中的单子叶草本植物。为大叶藻科植物大叶藻Zostera marina L.的全草。别名海带、海马蔺。性味咸，寒。功效软坚化痰，利水泄热。用于瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。含藻胶酸、多糖等化学成…

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海葡萄（Hǎi P To），原产于东南亚的菲律宾、马来西亚、印尼及日本等地，抗风力强，不耐寒，2C以下不能存活，较耐阴，而对盐有高度的抵抗力。其果实可用来制造果浆或直接食用，提取物可用作美容，效果极佳。海葡萄的选购技巧

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水果藕表皮白亮，入口无渣，脆如梨，鲜藕既可生食，生吃如水果，微甜，清脆可口，凉拌炒食煲汤均可，品质较佳。水果藕的选购技巧莲藕是冬季养生的最佳选择之一，做菜炖汤都是不错的选择，许多妈妈们去菜市场买莲藕是都不知道怎么挑选，很多妈妈们也不知道莲藕的各个部分有…

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鲑鱼鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽，颗粒状，形似大豆，颗粒上附着有粘液、色鲜红、半透明。鲑鱼籽酱的选购技巧一、鱼子酱选购方法如下：1、首先要确定是鲟鱼产的子，而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱。2、鱼子酱的好坏没有任何中间路数可走，好货色绝对不能有任何破损，…

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鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大…

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珍珠为某些贝类外套膜受异物刺激或病理变化，分泌珍珠质形成的一种有光泽的圆形固体颗粒。珍珠的选购技巧光彩夺目、浑圆绚丽的珍珠一直备受人们的喜爱。但是，珍珠是由生物的生命活动所造就的，这就使其很难获得一模一样的外观。珍珠的价格也因它的大小、优劣等档次的不同…

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真蛸属于浅海底栖种类，栖息水深0～200m，栖息场所多为岩礁、珊瑚礁、藻场。真蛸显现负趋光性、隐居。真蛸的选购技巧以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。 章鱼体呈短卵圆形，无鳍。头上生有8条腕，故又…

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中国鲎(学名：Tachpleus tridentatus)，体似瓢形，深褐色，由头胸部、腹部和尾剑三部分组成，全体覆以硬甲，背面圆突，腹面凹陷。中国鲎是地球上最古老的物种之一，被称为“活化石”。中国鲎具有很高的药用价值。由于环境破坏、人类偷捕等原因，成为了濒危物种。中国鲎的…

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章鱼脚即章鱼的脚部，章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。章鱼脚的选购技巧章鱼体呈短卵圆形，无鳍。头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。腕间有膜相连，长短相等或不相等，腕上具有2行无柄的吸盘。章鱼的头胴部约7～9.5厘 米。短蛸的腕长约…

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鱼卵，指的是鱼类的卵。有一部分的鱼卵可以食用，包括了明太子、鱼子酱、鲑鱼卵等等。鱼卵含有蛋白质及丰富的DHA及EPA，此外也含有部份维生素和矿物质。 日本人爱吃的鱼卵主要是咸蛙鱼子和咸鳟鱼子。咸蛙鱼子是把蛙鱼的卵巢整个用盐腌了;咸鳟鱼子是把鳟鱼的卵包膜去掉，把…

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鱼鳔为黄鱼或鳇鱼等鱼的鱼鳔，取得鱼鳔后，剖开，除去血管及黏膜，洗净，压扁，晒干，或洗净鲜用。鱼鳔的选购技巧建议挑选个头体型比较完整的，纹路要清晰，肉质要比较紧密，对着强光看，肉质比较通透，鱼胶上面个别有黄油或者血丝，少量是比较正常的，不会影响到功效和口…

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鱼唇是海味八珍之一,以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。鱼唇的选购技巧近年来，随着人们生活水平的提高，让鱼、肉等高脂肪、高蛋白类的食物也走上…

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羊栖菜，一种藻类植物，藻体黄褐色，肥厚多汁，叶状体的变异很大，形状各种各样。生长在低潮带岩石上，多分布于我国沿海。在医学上有食疗的功效。羊栖菜的选购技巧

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