文章目录
- 一、春季补钙吃什么好
- 1. 春季补钙吃豆制品
- 2. 春季补钙吃海带和虾皮
- 3. 春季补钙吃牛奶
- 4. 春季补钙吃芝麻酱
- 二、人体缺钙的危害有哪些
- 三、春季补钙烹饪注意事项
春季补钙吃什么好
1、春季补钙吃豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其余豆制品也是补钙的良品。
豆浆需要反复煮开7次,才可以食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相联结生成草酸钙联结物,从而妨碍人体对钙的吸引,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,养分丰富。
经过压制浓缩而成的豆腐干,钙含量在豆制品中出类拔萃,如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜,钙含量会大幅提高。
2、春季补钙吃海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还可以降低血脂,预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错筛选。容易对海制品过敏的人们要小心食用。
3、春季补钙吃牛奶
牛奶是钙的好来源,喝250克牛奶,大约可以获得275毫克的钙,且饮用方便、吸收好。半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸引。而且牛奶中的钙质人体更易汲取,因而,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其余奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
4、春季补钙吃芝麻酱
芝麻酱既是调味品,又有其独特的营养价值。芝麻酱的独特之处在于它所含的众多的营养素中有“四高”,即高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸,再加上含有的丰富的磷、核黄素和芳香的芝麻酚等,都是儿童身体生长发育所需的营养要素。
芝麻磨制成芝麻酱之后,消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱,其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
人体缺钙的危害有哪些
1、儿童缺钙将影响生长发育,严重时会导致儿童佝偻病“X”和“O”型腿等。
2、青少年缺钙引起生长痛、精力不集中、易过敏、易感冒、偏食烦躁、易疲倦,缺钙会使眼球失去弹性,引起假性近视眼。
3、孕妇及哺乳期妇女缺钙的危害,女性一生都要补钙,年轻时身体发育需要补钙,而孕产妇、哺乳期妇女缺钙将直接影响两代人的健康。
4、老年人缺钙的严重危害,缺钙会使老年人加速衰老,影响晚年幸福,严重者会使老人在病床上度过晚年。现已证明,高血压、动脉硬化、糖尿病、心率紊乱都与缺钙有直接关系。
春季补钙烹饪注意事项
饮用牛奶若要加热,至70℃即可。早晨不要空腹喝牛奶,否则,牛奶蛋白质会代替碳水化合物而被消耗掉。晚上喝牛奶较为适宜,因午夜时人体处于低血钙状态,晚上喝牛奶可以补充血钙不足。
烹饪时还应该注意的一个问题是植物中的草酸会与钙质结合形成不溶性的钙盐,使钙无法吸收。菠菜、苋菜、茭白等,烹调前应该事先焯水,这样做可以除去80%左右的草酸。另外,常吃点含柠檬酸的水果,如柠檬、柑橘、梅子等,也有助于钙的吸收。
给孩子多吃富含维生素D的食物,保证蛋白质摄入充裕。补钙宜配合富含维生素D的食物,如海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉。如果没有维生素D参与,孩子对膳食中钙的吸收还达不到10%。
高脂肪食物,如较肥的畜禽肉、油炸食品等会抑制钙吸收。钠摄入量高,就会减少对钙的吸收,因此,给孩子补钙时应该控制食盐的摄入。