煮粥应该用新米
煮粥应该用新米，这样煮出来的粥芳香甘甜，利于胃。乐天诗说“想要品尝美味的粥，就要用新米”，用香稻捣的米最好了。按：《本草纲目》中有很多煮粥的方法，大概是以米和莲子为最好的，其次是芡实、薏仁。此外，如果是因为有小病，想借粥来调养身体，虽然能从中获取益处，但不应该把它作为经常的供给。李笠翁说：“煮饭不能因为水多了，就倒掉一些水；煮粥的时候，也不能因为水少了就加水，这样才能得到饭与粥的正味。”
〔清〕曹庭栋：《老老恒言》
煮粥应该用新米，这样煮出来的粥芳香甘甜，利于胃。乐天诗说“想要品尝美味的粥，就要用新米”，用香稻捣的米最好了。按：《本草纲目》中有很多煮粥的方法，大概是以米和莲子为最好的，其次是芡实、薏仁。此外，如果是因为有小病，想借粥来调养身体，虽然能从中获取益处，但不应该把它作为经常的供给。李笠翁说：“煮饭不能因为水多了，就倒掉一些水；煮粥的时候，也不能因为水少了就加水，这样才能得到饭与粥的正味。”
〔清〕曹庭栋：《老老恒言》