香港有很多咖啡店，从平民化到世界级水平都有，各具其色。只要你懂得享受个中品位，喝咖啡的确是优哉游哉的一件快事。
中外明星也爱咖啡?汤姆·汉克斯与梅格·瑞恩主演的《网上情缘》就在纽约的星巴克Ｓｔａｒｂｕｃｋｓ拍摄了其中一节最经典的场面。
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咖啡的来源
咖啡的起源可追溯至很久远的年代。相传发现咖啡的是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪的牧羊人，他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后，变得充满活力四处蹦跳，之后他尝试将这种果实分送给修道院的僧侣们吃，结果吃过的人皆觉得开心快乐，十分精神。咖啡的诞生地在埃塞俄比亚，而最早有计划栽培及食用咖啡的则是阿拉伯人。最早阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液。后来，他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂。一直到约公元1000 年，咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料， 这就是咖啡了。
近代咖啡历史
1475年 伊士坦丁堡和大马士革出现世界最早的咖啡屋。
16世纪 咖啡以“阿拉伯酒”的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐传入欧洲。
17世纪 由意大利的威尼斯商人在各地经商活动中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家咖啡店。
18世纪 咖啡屋纷纷在伦敦、巴黎、维也纳相继出现，咖啡从欧洲传至世界各地。
1938年 雀巢咖啡公司发明了即溶咖啡。
1995年 根据统计，全球每年消耗400亿杯咖啡，消耗量仅次于石油。
2002年 星巴克于中国内地和香港开业。
香港咖啡店好介绍（一）
太平洋咖啡 Ｐａｃｉｆｉｃ Ｃｏｆｆｅｅ以自家研磨咖啡豆开始， 是香港比较早的咖啡店。主要走平民化的路线，适合三五知己促膝聊天。咖啡价格大众化，款式普通但比较齐全，包括意大利牛奶咖啡，朱克力牛奶咖啡，意大利牛奶泡咖啡，朱克力牛奶泡咖啡，美式香浓咖啡，焦糖牛奶咖啡，蒸溜咖啡等。每杯十多元到二十多元不等。
星巴克Ｓｔａｒｂｕｃｋｓ和太平洋咖啡类型相近。星巴克始于美国，于2000年登陆亚洲，后在中国内地及香港开设多家分店，是年轻人最爱的休闲会友场所，有多种咖啡选择。
文华咖啡店Ｃｌｉｐｐｅｒ Ｌｏｕｎｇｅ环境得天独厚，地点位于中环，交通方便。这也是明星最爱去的地方?哥哥张国荣身前也特别要去饮下午茶。独有的文华即磨咔啡?Ｍａｎｄｒｉａｎ Ｏｒｉｅｎｔａｌ Ｂｌｅｎｄ?，入口味道香醇，不加糖不加奶亦可，价格在每位五十港元左右。
Ｃｏｖａ 咖啡室 是一家享有盛名的咖啡店?店内装饰古典高贵， 咖啡水准不容质疑，意大利经典咖啡Ｃａｐｐｕｃｃｉｎｏ更是在该店不可错过的水准选择。此店为香港影视名人及名媛所钟爱， 也是铜锣湾区购物后的高级歇脚处。
中国会 Ｃｈｉｎａ Ｔｅｅ Ｃｌｕｂ原本是英国籍居民的私人会所，也是三十年代名媛扎堆的地方。该店于1932年开业，是中环历史性建筑物。在这儿品尝咖啡感觉像时光倒流七十年，气氛怀旧。店里出名的咖啡Ｃｈｏｃｏ－ｃｉｎｏ是Ｅｓｐｒｅｓｓｏ加Ｂａｉｌｅｙｓ和牛奶，咖啡味道醇浓，每杯五十元。 这里的西班牙咖啡，无酒精，老少皆宜，加冰淇淋和忌廉特别凉块，每杯四十五元。
咖啡与音乐
由一班幕后音乐人组成的Ｇｒｅｅｎ Ｃｏｆｆｅｅ最近发了一张唱片，这杯绿咖啡《ＧｒｅｅｎＣｏｆｆｅｅ》ＣＤ就像一杯清凉透心的薄荷咖啡当中悦耳清新的乐曲，是一群年轻人及有理想的音乐创作人的心血。为的只是希望你把音乐当成是生活的一部份有如每天饮一杯香浓的咖啡一样，细心地去品尝、去领略音乐与生活的味道!
除了电影与明星咖啡原来也和音乐有关系香港陈辉阳等音乐人发行了《Ｇｒｅｅｎ Ｃｏｆｆｅｅ》绿咖啡唱片专辑,并且给了所有爱咖啡的人一个机会， 只要你认为自己有音乐天份,也不妨把你的作品发给Ｇｒｅｅｎ Ｃｏｆｆｅｅ店?说不定下张专辑的明日之星就是你。
什么是绿咖啡？
于2002年成立的绿咖啡?主要想推动香港的音乐创作? 给年轻人一个音乐交流的天地，他们最近推出原创大碟《Ｇｒｅｅｎ Ｃｏｆｆｅｅ》? 其中包括了陈辉阳? 冯颖琪的作品?和由林一峰唱出的《医生与你》由李峻一创作Ｐａｍ及嘉琳演唱的《坏孩子的天空》等。始创人冯颖琪说：“Ｇｒｅｅｎ ｃｏｆｆｅｅ是一班创作人组成，我们没有一个很组织性的架构。我们会在很多地方作出工余性的演出，希望可以把我们的创作直接送给听众，由自己唱回自己的作品，或者是其他创作人的作品，希望可以与听众分享我们创作人的理念，最紧要是多一分认同和多一份尊重。任何人也可以加入绿咖啡，只要想一起玩音乐就可以，我们有一个理念就是只要你肯创作，就一定能成功。我们很多朋友都是因为一起玩音乐，才慢慢认识绿咖啡。现在也收集了百多首很有水准而又未发表过的作品。我们也已开始联络一些水准较高的会员，与我们一起公开演出。”
对于未来，绿咖啡希望可以在毫无压力的情况下给创作人多些自主空间。这是在商业市场上的流行歌手难以得到的感觉。好音乐就如同泡一杯好的咖啡，水的温度、糖、奶及咖啡豆的比例要经多番的调配才可以得到一杯美味的咖啡。