橘皮的认识与选购技巧

望：真品新会陈皮表皮有光泽，有油气，通常有疤。这跟新会是台风多发地有关，  

闻：真品新会皮有特有的自然香味，而且非常浓郁.。这和新会产地水质有关，  

刮：用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，假冒者不俱有此特点(此方法非常重要)  

吃：折一点皮用牙咬碎，真品新会大红皮有回甘回香，而伪者通常苦涩严重，起粉，口感差。  

冲茶：把一瓣皮放进一升水的壶中煲滚，不苦而有特殊的甘香味而且连续可煲十壶水以上还香的是正品，  

只煲二---三壶水即淡而无味，而无新会皮的特有甘香味，则多为仿冒者。