可可粉的认识与选购技巧

5/16/2018 9:10:37 PM 人评论次浏览

天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁。可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正，粉质细腻，无杂质、无焦粒。可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉的选购技巧

天然可可粉

⒈目测外观,品质较好的可可粉含水量较少,无结块等状态。

⒉触摸可可粉,以粉质细腻的为优。

⒊闻味道,以冲泡后香味醇厚、持久为上品。

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