百页的认识与选购技巧

5/16/2018 9:07:23 PM 人评论次浏览

百页，我国北方称为豆皮。豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以百页为原料。

百页的选购技巧

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优质的薄百页全张完整，每公斤40～44张;厚百页每公斤10～12张，二面光洁不破，不夹块。

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