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牛尾笋的认识与选购技巧

5/16/2018 8:45:45 PM 人评论 次浏览

牛尾笋是竹笋的一种,从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽,一经长出地面就砍下作为一种蔬菜,尤其被中国人和日本人所食用。

牛尾笋的选购技巧

一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。  
二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。  
三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。

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