何国庆《食品微生物学》（第2版）笔记和课后习题（含考研真题）详解
内容简介
本书特别适用于参加研究生入学考试指定考研参考书目为何国庆《食品微生物学》（第2版）的考生。也可供各大院校学习何国庆《食品微生物学》（第2版）的师生参考。
本书是何国庆主编的《食品微生物学》（第2版））的配套电子书，主要包括以下内容：
（1）梳理知识脉络，浓缩学科精华。本书每章的复习笔记均对该章的重难点进行了整理，并参考了国内名校名师讲授该教材的课堂笔记。因此，本书的内容几乎浓缩了该教材的所有知识精华。
（2）详解课后习题，巩固重点难点。本书参考大量相关辅导资料，对何国庆主编的《食品微生物学》（第2版）的课后习题进行了详细的分析和解答，并对相关重要知识点进行了延伸和归纳。
（3）精编考研真题，培养解题思路。本书从历年考研真题中挑选最具代表性的部分，并对之做了详尽的解析。所选考研真题涵盖了每章的考点和难点，考生可以据此了解考研真题的命题风格和难易程度，并检验自己的复习效果。
目录
内容简介
第1章 绪 论
1.1 复习笔记
1.2 课后习题详解
1.3 名校考研真题详解
第2章 微生物主要类群及其形态与结构
2.1 复习笔记
2.2 课后习题详解
2.3 名校考研真题详解
第3章 微生物的营养与代谢
3.1 复习笔记
3.2 课后习题详解
3.3 名校考研真题详解
第4章 微生物的生长
4.1 复习笔记
4.2 课后习题详解
4.3 名校考研真题详解
第5章 微生物的遗传变异与菌种选育
5.1 复习笔记
5.2 课后习题详解
5.3 名校考研真题详解
第6章 微生物的生态
6.1 复习笔记
6.2 课后习题详解
6.3 名校考研真题详解
第7章 食品制造中的主要微生物及其应用
7.1 复习笔记
7.2 课后习题详解
7.3 名校考研真题详解
第8章 食品的微生物污染
8.1 复习笔记
8.2 课后习题详解
8.3 名校考研真题详解
第9章 食品腐败变质及其控制
9.1 复习笔记
9.2 课后习题详解
9.3 名校考研真题详解
第10章 食物中毒与食源性病原微生物
10.1 复习笔记
10.2 课后习题详解
10.3 名校考研真题详解