新型水果发酵酒生产技术
作者：赵希艳，郭朔，副主编著，许瑞，朱凤妹，赵希艳，郭朔，副编
ISBN：9787122304971
出版社：化学工业出版社
出版日期：2017-11-01
正文语种：中文
页数：200
市场价：48.00
编辑推荐
适读人群 ：本书可供我国酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
《新型水果发酵酒生产技术》，介绍了200种果酒生产工艺与配方。
内容简介
本书介绍了发酵果酒的生产技术,力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加工事业起到有益的作用。
本书可供我国酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。